Description

उड़द की दाल के भल्ले / गुंजिया

urad daal ke Dahi Bhalee / Gunjiya

उड़द दाल 1कप
काजू , बादाम , किशमिश बारीक़ कटी हुई 1कप
गाढ़ा दही फेटा हुआ 1/2 kg
धनिया चटनी 1कप
इमली चटनी खट्टी , मिट्ठी वाली 1कप
नमक
हींग 1चुटकी
भुना जीरा 
लाल मिर्च पाउडर
चाट मसाला
काली मिर्च
मसाले अपनी पसंद के अनुसार भी दाल सकते है
पानी भल्ले भिगोने के लिए
आयल (तेल) तलने के लिए

Method 

सब से पहले दाल को 4-5 घंटो के लिए भीगो दे और 2से 3 बार पानी से धो कर मिक्सी के ज़ार में डाल कर बारीक़ पेस्ट बना ले।अब इसमें हींग मिक्स कर ले ।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करे।
अब एक साफ़ पनि (साड़ी की पैकिंग पेपर वाली थैली) ले।
उस पर दाल का थोड़ा मिश्रण रखे उसे थोड़ा फैला दे उस पर 1/2चमच्च के करीब कटा हुआ ड्राई फ्रूट रखे और फोल्ड कर दे।
जिससे गुंजिया की शेप आ जाये।
अब इसे धीमी आँच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले।
एक पतीले में गुनगुना पानी ले इसमें थोड़ा नमक डाले।
अब इनमे तली हुई गुंजिया डीप कर दे।
जब गुंजिया बनानी हो तब पानी से निकले हथेली की मदद से हल्का सा दबा कर पानी निकल दे।
एक प्लेट में रखे ।इसके ऊपर फेटा हुआ दही डाले ,दोनों चटनी ,नमक , चाट मसाला ,लाल मिर्च पाउडर , काली मिर्च ,भुना जीरा पाउडर डाल कर सर्व करें।
चाहे तो आप इसके ऊपर अनार दाना ,हर धनिया पत्ती डाल कर भी सजा सकते है।